6 個小技巧，讓廚房動線不再像跑馬拉松
也許大家並沒有意識到，每個主婦體內都藏著一位馬拉松選手！
因為每位主婦每年平均在廚房裡的活動距離相當於參加了 「兩次馬拉松」，因此我們應該確保在移動的過程中，沒有任何障礙物阻擋我們到達廚房馬拉松的的終點並且奪冠。
90公里？
為了使我們每年的廚房馬拉松盡可能的高效且人性化，Blum在內部的研究中大量運用「動線研究法」，
這方法能逐步拆解廚房馬拉松的動線，能分辨出重要的行為模式和決定性因素。現在就來了解一下，
人們是如何在廚房中創造出一年90多公里的移動距離，以及在設計時該考量哪些方面，讓廚房馬拉松更輕鬆。
一、確定路線的巧妙設計
根據blum所採用的「動線研究法」，該方法可以用來準確地顯示廚房動線流程。
這作法相當於在受測者腳上綁一條線，如此就可以追蹤他在廚房的移動路徑。
本次實驗是在一個L型廚房中測試，進行七種日常操作流程，實驗的條件也是設定在最理想狀態(即不遺漏東西、也不受廚房其他人的影響)。
即便如此，受試者每天平均仍要走264公尺的距離，一年下來相當於超過96公里！相比之下一場馬拉松也不過42.195公里。
這其中我們一天最多開垃圾桶50次；開櫃子超過80次。因此Blum歸納了幾個有用的技巧，盡可能做到高效率的規劃廚房，避免不必要的路徑。
雖然只有幾步的距離而已，但日常生活累積起來也是一段不小的距離。
二、廚房設計：設計最合理的廚房布局
(將所有常使用的物品就近擺放、縮短距離、提高效率)
- 高效能源使用
- 為食材創造最佳儲藏條件
- 合理的利用食材準備區與烹飪區
- 烹飪習慣與購物方式
三、鮮食還是乾貨？
觀察自己的購物習慣。是一次性大量購買食物然後儲存起來；還是幾乎每天都有機會採購生鮮食材？
購物方式將影響到廚房設計的所需的核心收納空間和櫃子的數量。
四、物歸原位
刀具靠近砧板、碗盤靠近洗碗機。你可以在腦中想像一下自己平日裡是如何操作，
例如早餐、晚餐的製作，然後進行相對應的廚房規劃。
流理台在什麼位置？爐台放哪裡？所有東西使用後收納回原本位置，可以大大節省時間以及操作路徑。
五、預備足夠備餐區
(備餐區首選區域是水槽和爐灶之間，為了避免空間不足，應在兩者之間留出至少80cm的備餐區)
六、優化料理台高度來滿足人體工程學
正確的流理台高度對於人性化的作業至關重要，否則，會為後期的腰酸背痛埋下伏筆。
廚房的主要使用者應當能夠方便、不受限制的下廚。
流理台高度測量方法為：將前臂抬起，測量地面到手肘的距離，將此距離減10~15公分就是流理台較適合的高度。
- 防止物品從高處掉落：側面封閉的抽屜和高背板結合，可防止物體掉落到背面
- 人體工學的應用：當你手忙腳亂時，機械或電動開關裝置會是較理想的選擇
- 寬大的開口方便取物：全拉式抽屜能夠以最方便角度拿取物品
- 靈活的配件：內分隔件越好越靈活，越便於整理廚房。可以靈活組合的內分隔件為抽屜帶來井然的秩序
- 物品一目了然、盡在掌握中：經常使用的物品方在與目視高度相當的地方。
- 越不常用越靠上：較少使用的東西盡量放置到頂部。如此可以保留好用的空間給常用的物品擺放。
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